Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

3.4 64 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 4hod. 15min.

4 raciones

Suroviny

Ossobuco

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
30 g de apio en trozos de 2 cm
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharadas de harina de trigo
50 g de vino blanco
150 g de tomate triturado en conserva
200 g de caldo de carne
20 g de zumo de limón
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g de queso parmesano en trozos
30 g de chalota
20 g de mantequilla (y algo más para servir)
40 g de aceite de oliva
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
750 g de caldo de carne
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
2 pellizcos de sal

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 ración

Sodík 721.7 mg

Protein 66.1 g

Kalorie 3797 kJ / 908 kcal

Tuk 40.6 g

Vláknina 3.5 g

Nasycený tuk 6.9 g

Sacharidy 69.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Carnes a fuego lento - Cubrecuchillas 13 recepty/-ů
Španělsko

Modo chef 25 recepty/-ů
Španělsko

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Crêpes de espinacas rellenas de farsa de pollo

35min

Mimosa de pomelo

10min

Risotto al azafrán con vieiras

30min

Revuelto con jamón y patatas (revuelto Gramajo)

40min

Muffins de zanahoria con frosting (sin huevo y sin lácteos)

35min

Pudin de pescado

2h 15min

Raviolis de ricota y espinaca

1h 30min

Hamburguesa de pollo con pan nube

1h

Terrina de carne con huevo duro

1h 30min

Minirollitos de langostinos con setas y salsa teriyaki

1h

Crêpes de pollo y verduras con salsa bechamel

1h 50min

Chutney de moras y cebolla

6h 50min