Zandergulasch mit Petersilerdäpfeln

Name: Zandergulasch mit Petersilerdäpfeln
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Wasser; 1 ¾ - 2 TL Salz; 700 g speckige Erdäpfel; 1 Bund frische Petersilie; 150 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 250 g rote Paprika; 25 g Butter; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 150 g grüne Paprika; 100 g Weißwein; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ Lorbeerblatt, getrocknet; 500 g Zanderfilets; 1 EL Zitronensaft; 100 g Schlagobers; 2 EL Sauerrahm

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 45min

Celkový čas 1hod.

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

800 g Wasser
1 ¾ - 2 TL Salz
700 g speckige Erdäpfel in mundgerechte Stücke
1 Bund frische Petersilie Blättchen abgezupft
150 g Zwiebeln halbiert
1 - 2 Knoblauchzehen halbiert
250 g rote Paprika (100 g in Stücken)
25 g Butter
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
150 g grüne Paprika
100 g Weißwein
1 TL Maisstärke mit 1 EL Wasser verrührt (volitelně)
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen
½ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
½ Lorbeerblatt, getrocknet
500 g Zanderfilets frisch oder aufgetaut
1 EL Zitronensaft
100 g Schlagobers
2 EL Sauerrahm

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 430 kcal / 1801 kJ
Protein: 30 g
Tuk: 15 g
Sacharidy: 36 g
Vláknina: 6 g
Nasycený tuk: 8 g
Sodík: 1165 mg