Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta

3.8 6 hodnocení

Příprava 1hod. 15min.

Celkový 5hod.

6 raciones

Suroviny

Aceite al limón

8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
125 g de aceite de oliva

Costrini de romero

300 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
200 g de agua
1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
1 cucharadita de azúcar
3 ramitas de romero fresco (solo las hojas picadas)

Caldo de pescado y costrini

150 g de cebolla en trozos
150 g de zanahoria en trozos
3 cucharadas de mantequilla
100 g de vino blanco
2 hojas de laurel secas
100 g de apio en trozos
500 g de morralla

500 g de espinas de pescado
4 - 5 ramitas de tomillo fresco
3 - 4 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1500 g de agua

Terminación

60 g de harina de trigo
80 g de mantequilla (y dos cucharadas más para las vieiras)
50 g de chalota
100 g de puerro en rodajas de 1 cm
30 g de tomate concentrado
1 diente de ajo
100 g de vino blanco
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
1 cucharada de azúcar moreno
100 g de nata
1 cucharadita de sal
12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 - 2 ramitas perejil fresco para decorar

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 ración

Sodík 484.2 mg

Protein 13 g

Kalorie 3072 kJ / 733 kcal

Tuk 48 g

Vláknina 4.9 g

Nasycený tuk 17.7 g

Sacharidy 54 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Dátiles rellenos de queso con nuez caramelizada

20min

Cóctel de arándanos con canapés de gambas

10min

Bizcochitos en tarro con plátano y chocolate

1h 30min

Ensalada polaca con salsa tártara

45min

Ojos de diablo

40min

Ensalada templada de pulpo al vacío

8h

Calzone de sobrasada y queso

1h

Manzanas asadas con sabayón de moscatel

50min

Sorbete de almendra y lima

10min

Postre de yogur con mora y granola de frutos secos

15min

Pizza con queso azul, beicon, pera y miel

3h 35min

Polos de mascarpone y mango

4h 20min