Poulet farci aux champignons et pommes de terre laquées

Name: Poulet farci aux champignons et pommes de terre laquées
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de fruits à coque variés et entiers; 30 g d'huile d'olive; 60 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 250 g de champignons frais; 5 pincées de sel; 400 g de pommes de terre farineuses, spécial purée; 50 g de sirop d'érable; 100 g de beurre; ½ c. à café de paprika; 2 pincées de cannelle en poudre; 2 pincées de piment de Cayenne en poudre; 100 g de céleri branche; 100 g de poireau; 80 g de carotte; 50 g de whisky; 500 g de filets de poulet, sans peau; 100 g de jambon serrano; 300 g d'eau; 200 g de brocoli, détaillé en bouquets

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Příprava 35min.

Celkový 1hod. 30min.

4 portions

Suroviny

50 g de fruits à coque variés et entiers (noix de pécan, noisettes, noix de cajou, cacahuètes par ex.), grillés
30 g d'huile d'olive
60 g d'échalotes
1 gousse d'ail
250 g de champignons frais coupés en deux
5 pincées de sel
400 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en deux dans la longueur
50 g de sirop d'érable

50 g de miel
100 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de paprika
2 pincées de cannelle en poudre
2 pincées de piment de Cayenne en poudre
100 g de céleri branche coupé en morceaux
100 g de poireau coupé en rondelles (1 cm)
80 g de carotte coupée en morceaux
50 g de whisky
500 g de filets de poulet, sans peau aplatis au rouleau (1 cm d'épaisseur)
100 g de jambon serrano en tranches
300 g d'eau
200 g de brocoli, détaillé en bouquets