Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Le riz à la citronnelle
- 200 g de riz basmati
- 450 g d'eau
- ½ c. à café de sel
- 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en deux
La pâte de curry vert thaïlandaise
- ½ citron vert non traité, le zeste et le jus
- 40 g d'échalotes
- 15 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 2 gousses d'ail
- 20 g de piment vert frais, épépiné, coupé en morceaux (voir "Conseil(s)")
-
5
g de galanga frais, coupé en tranches (2 mm)
nebo ½ c. à café de galanga déshydraté - 10 g de feuilles de coriandre fraîche
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en rondelles (5 mm)
- 15 g de basilic thaï frais
- 50 g d'huile végétale
- 1 c. à café de sel
Le curry de légumes
- 20 g d'huile végétale
- 250 g d'aubergine, coupée en morceaux (2 x 3 cm)
- 400 g de lait de coco
- 300 g d'eau
-
1
c. à soupe de sucre de palme (volitelně)
nebo 1 c. à soupe de sucre roux (volitelně) -
3
feuilles de kaffir fraîches
nebo 3 feuilles de kaffir déshydratées - ½ cube de bouillon de légumes, émietté
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 200 g de patate douce, coupée en morceaux (3 cm)
- 100 g de brocoli, détaillé en bouquets coupés en deux
- 1 c. à soupe sauce de poisson (nuoc-mâm), vegan (volitelně)
-
80
g de pois sugarsnap, coupés en deux
nebo 80 g de pois mange-tout, coupés en deux - 80 g de mini-épis de maïs, égouttés
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco, liquide (voir "Conseil(s)")
- 1 c. à soupe de miel
- ½ c. à café de sel
- 1 brin de ciboulette fraîche, ciselé (0,5 cm)
- 3 brins de coriandre fraîche, équeutés
- piment vert frais émincé, pour la finition (volitelně)
- feuilles de basilic thaï frais, pour la finition
- 1 - 2 citrons verts, coupés en quartiers, pour la finition
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2195.8 kJ / 524.3 kcal
- Protein
- 8.5 g
- Sacharidy
- 70 g
- Tuk
- 21 g
- Nasycený tuk
- 4 g
- Vláknina
- 8 g
- Sodík
- 1158.5 mg
Ve sbírkách
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