Menú: Cremoso de cecina. Tartaletas de marisco. Zarzuela de pescados y mariscos. Turrón de chocolate y pistachos.

• 12 almejas frescas
• 2 - 3 cucharadas de sal gorda

Turrón de chocolate y pistachos

• 130 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 120 g de chocolate con leche en trozos
• 40 de manteca de cerdo
• 80 g de pistachos pelados (sin sal)

Cazuela de pescados y mariscos

• 250 g de cebolla en trozos
• 150 g de pimiento rojo en trozos
• 70 g de tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 400 g de patatas de guarnición
• 2 pimientas de Cayena secas enteras
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 1 cucharada de pimentón
• 100 g de vino blanco
• 150 g de caldo de pescado
• 18 mejillones frescos
• 500 g de lomos de merluza frescos
• 1 dorada en tranchas de 4-5 cm
• 250 - 300 g de pulpo cocido en trozos de 4-5 cm
• 12 gambones crudos enteros
• 1 cucharadita de sal

Tartaletas de marisco

• 50 g de mantequilla fundida para pincelar
• 3 láminas de masa filo (de aprox. 30x40 cm)
• 150 g de langostinos cocidos pelados
• 1 lata de berberechos frescos escurridos (60-65 g)
• 1 lata de mejillones al natural escurridos (65-70 g)
• 1 huevo duro
• 90 g de mayonesa
• 10 g de kétchup
• 2 - 3 gotas de tabasco (volitelně)
• ½ cucharadita de sal

Para la salsa

• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de maicena disuelta en medio cubilete de agua

Dip de cecina y queso

• 150 g de cecina en lonchas
• 200 g de queso cremoso
• 100 - 150 g de nata (35% de grasa)
• 1 pellizco de pimienta negra molida