Housky bao se zbylým masem a omáčkou hoisin

Name: Housky bao se zbylým masem a omáčkou hoisin
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 kusů
Ingredients: 250 gramů hladká mouka; ¼ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva; ¼ čajové lžičky jedlé sody; ½ čajové lžičky soli; 1 špetka cukru; 10 gramů čerstvého droždí; 15 gramů mléka; 125 gramů vody; sezamový olej; 2 stroužky česneku; 150 gramů sójové omáčky; 150 gramů arašídového másla; 80 gramů třtinového cukru; 40 gramů rýžového vinného octa; 50 gramů sezamového oleje; 2 čajové lžičky čínského koření 5 vůní; ¼ čajové lžičky mletého kajenského pepře; 2 špetky mletého černého pepře; 1 stroužek česneku; 5 jarních cibulek; sezamový olej; 300 - 400 gramů zbytků masa; 300 gramů vody; ½ salátové okurky; sušený koriandr; 1 červená chilli paprička, čerstvá; sezamová semínka

4.9 27 rating

Příprava 40min.

Celkový 1hod. 30min.

12 kusů

Suroviny

Housky bao

250 gramů hladká mouka plus na pomoučnění
¼ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
¼ čajové lžičky jedlé sody
½ čajové lžičky soli
1 špetka cukru
10 gramů čerstvého droždí rozdrobeného

2 čajové lžičky instantního droždí
15 gramů mléka
125 gramů vody
sezamový olej na vymazání misky

Omáčka hoisin

2 stroužky česneku
150 gramů sójové omáčky
150 gramů arašídového másla
80 gramů třtinového cukru
40 gramů rýžového vinného octa
50 gramů sezamového oleje
2 čajové lžičky čínského koření 5 vůní
¼ čajové lžičky mletého kajenského pepře
2 špetky mletého černého pepře

Náplň

1 stroužek česneku
5 jarních cibulek - 2 cibulky (cca 30 gramů), na 3cm kousky, plus 3 cibulky, nakrájené na šikmé plátky, na ozdobu
sezamový olej na vymazání a na potření
300 - 400 gramů zbytků masa vařeného nebo pečeného, např. kuřecího, vepřového nebo hovězího, bez kůže a kostí, na kousky
300 gramů vody
½ salátové okurky nakrájené na hranolky (3 x 0,5 cm)
sušený koriandr na ozdobu
1 červená chilli paprička, čerstvá nakrájená na 5mm proužky
sezamová semínka na ozdobu