Lososové rizoto s fenyklem

Name: Lososové rizoto s fenyklem
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 40 gramů parmazánu; 50 gramů šalotky; 150 gramů fenyklu; 20 gramů olivového oleje; 320 gramů rýže na rizoto; 100 gramů bílého vína; 700 gramů vody; 1 vrchovatá čajová lžička domácí rybí dochucovací pasty; ½ - 1 čajová lžička soli; ½ čajové lžičky čerstvě umletého černého pepře; 1 čajová lžička citrónové kůry, strouhané; 350 gramů filetů z lososa, čerstvých; 30 gramů másla; 1 polévková lžíce čerstvého kopru

4.6 27 rating

Příprava 10min.

Celkový 25min.

4 porce

Suroviny

40 gramů parmazánu na kousky
50 gramů šalotky napůl
150 gramů fenyklu nakrájeného na kousky
20 gramů olivového oleje
320 gramů rýže na rizoto
100 gramů bílého vína
700 gramů vody
1 vrchovatá čajová lžička domácí rybí dochucovací pasty

1 kostka rybího vývaru, případně zeleninového vývaru
½ - 1 čajová lžička soli podle chuti
½ čajové lžičky čerstvě umletého černého pepře podle chuti
1 čajová lžička citrónové kůry, strouhané
350 gramů filetů z lososa, čerstvých bez kůže, na kousky (3 cm)
30 gramů másla na kousky
1 polévková lžíce čerstvého kopru nasekaného, na ozdobu