Lososové rizoto s fenyklem

Name: Lososové rizoto s fenyklem
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 40 gramů parmazánu; 50 gramů šalotky; 150 gramů fenyklu; 20 gramů olivového oleje; 320 gramů rýže na rizoto; 100 gramů bílého vína; 700 gramů vody; 1 vrchovatá čajová lžička domácí rybí dochucovací pasty; ½ - 1 čajová lžička soli; ½ čajové lžičky čerstvě umletého černého pepře; 1 čajová lžička citrónové kůry, strouhané; 350 gramů filetů z lososa, čerstvých; 30 gramů másla; 1 polévková lžíce čerstvého kopru

4.6 24 hodnocení

Příprava 10min

Celkový 25min

4 porce

Suroviny

parmazánu na kousky
40 gramů
šalotky napůl
50 gramů
fenyklu nakrájeného na kousky
150 gramů
olivového oleje
20 gramů
rýže na rizoto
320 gramů
bílého vína
100 gramů
vody
700 gramů
domácí rybí dochucovací pasty
1 vrchovatá čajová lžička
1 kostka rybího vývaru, případně zeleninového vývaru
soli podle chuti
½ - 1 čajová lžička
čerstvě umletého černého pepře podle chuti
½ čajové lžičky
citrónové kůry, strouhané
1 čajová lžička
filetů z lososa, čerstvých bez kůže, na kousky (3 cm)
350 gramů
másla na kousky
30 gramů
čerstvého kopru nasekaného, na ozdobu
1 polévková lžíce