Hamburger s trhaným vepřovým masem s BBQ omáčkou z Jižní Karoliny

Koření a maso

• 1200 - 1500 gramů vepřové krkovice, v celku
• 1 polévková lžíce sušeného oregana
• 1 polévková lžíce česnekového prášku
• 1 polévková lžíce mletého kmínu
• 1 polévková lžíce mleté uzené sladké papriky
• 1 polévková lžíce mleté papriky
• 1 čajová lžička mletého černého pepře

BBQ omáčka z Jižní Karolíny

• 180 gramů dijonské hořčice
• 130 gramů kečupu
• 50 gramů jablečného octa
• 50 gramů sójové omáčky
• 3 - 5 kapek pálivé omáčky, Tabasco® (volitelně)
• 80 gramů hnědého cukru
• 3 čajové lžičky česnekového prášku
• ¼ - ½ čajové lžičky mletého kajenského pepře
• 1 polévková lžíce cibulového prášku
• 2 čajové lžičky soli

Grilování a servírování

• 8 - 10 hamburgerových briošek
• slanina, uzená, na plátky, grilovaná, k podávání (viz Tip) (volitelné)
• coleslaw pro podávání (volitelné)
• 4 kukuřičné klasy, půlené, grilované (viz Tip)