Costillas de cerdo coreanas con minitortillas (Cocción lenta)

Name: Costillas de cerdo coreanas con minitortillas (Cocción lenta)
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de agua; 25 g de aceite de oliva; 300 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; 200 g de pera; 3 dientes de ajo; 40 g de jengibre fresco; 150 g de salsa de soja; 200 g de agua; 80 g de azúcar moreno; 50 g de mirin; 600 - 700 g de costillas de cerdo frescas; 20 g de zumo de lima; 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida; 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado; hojas verdes de ensalada

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 40min

Celkový čas 4hod. 10min

Počet porcí 4 raciones

Suroviny

150 g de agua
25 g de aceite de oliva
300 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

200 g de pera (sin piel ni semillas), en trozos
3 dientes de ajo
40 g de jengibre fresco pelado, en rebanadas
150 g de salsa de soja
200 g de agua
80 g de azúcar moreno
50 g de mirin
600 - 700 g de costillas de cerdo frescas en trozos de 5-7 cm
20 g de zumo de lima
1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
nebo 1 cucharada pasta de chile coreana (gochujang)
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
hojas verdes de ensalada

Nutriční hodnoty: na 1 ración
Kalorie: 2583 kJ / 617 kcal
Protein: 22 g
Sacharidy: 87 g
Tuk: 18.5 g
Nasycený tuk: 4 g
Vláknina: 4.3 g
Sodík: 2277.3 mg