Kjúklinga- og aspastartalettur

Smjördeig

• 80 g ósaltað smjör kalt, skorið niður (2 cm)
• 50 g vatn kalt
• 1 hnífsoddur sjávarsalt

Fylling

• 80 g laukur í bitum
• 350 g kjúklingabringur, skinn- og beinlausar í strimlum (1 cm)
• 220 g vatn
• ½ kjúklingakraftur, teningur
• 1 lárviðarlauf

Sósa

• 25 g ósaltað smjör í bitum
• 25 g hveiti
• 150 g mjólk
• ½ tsk sjávarsalt eða eftir smekk
• ¼ tsk hvítur pipar, malaður eða eftir smekk
• 80 g aspas, hvítur soðinn, niðurskorinn (2 cm)
• 1 msk steinselja, fersk til skrauts