Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Thermomix® TM7
Kompatibilní
Thermomix® TM6
Kompatibilní
Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)
Příprava 2hod.
Celkový 28hod.
12 portions
Suroviny
Caramel powder
-
oil to grease
-
white sugar250 g
-
water1070 g
-
glucose20 g
-
unsalted butter cut into pieces60 g
-
vinegar10 g
Caramel crème brûlée centre
-
cold water to soak
-
gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)1
-
egg yolks3
-
thickened cream250 g
-
vanilla bean paste1 tsp
Hazelnut dacquoise base
-
icing sugar plus extra to dust40 g
-
hazelnuts, skin on20 g
-
hazelnuts, without skin40 g
-
egg whites4
-
caster sugar25 g
-
cream of tartar1 pinch
Duo chocolate mousse
-
egg yolks4
-
white sugar70 g
-
water50 g
-
pouring (whipping) cream500 g
-
dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces140 g
-
milk chocolate broken into pieces140 g
Assembly
-
oil to grease
Glaze
-
gold strength gelatine leaves (16 g)8
-
cold water to soak
-
white sugar170 g
-
thickened cream160 g
-
glucose160 g
-
white chocolate50 g
Chocolate decoration
-
white chocolate broken into pieces100 g
Obtížnost
obtížné
Nutriční hodnoty na 1 portion
Sodík
81.5 mg
Protein
8.4 g
Kalorie
3356.1 kJ /
802.1 kcal
Tuk
49.7 g
Vláknina
2.2 g
Nasycený tuk
28.4 g
Sacharidy
83.9 g
Líbí se vám co vidíte?
Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!
Registrujte se zdarma Více informací
Mohlo by se vám také líbit...
Black forest cake
5hod.
Meringues
5hod.
Lemon meringue tarts
25hod. 30min.
Cinnamon buns
3hod. 5min.
Chocolate ganache
20min.
Caramel sauce
1hod. 30min.
Chocolate custard mille feuille
8hod. 15min.
Magnolia Kitchen signature brioche doughnuts
4hod. 30min.
Lemon meringue cupcakes
1hod. 30min.
Traditional crème brûlée
25hod.
Salted caramel sauce
40min.
Greek pita breads
1hod. 15min.