Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Sous-vide Beef Cheeks
- 700 g beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)
- 400 g ale
- 1 tsp salt
- 1 pinch ground black pepper
- 60 g celery, cut in pieces (2 cm)
- 50 g carrot, peeled, cut in pieces (2 cm)
- 60 g onions, quartered
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
-
30
g lemon juice, freshly squeezed (see tip)
nebo 1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
- 30 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
- 1000 g floury potatoes, peeled, sliced (2 mm)
- 280 g water
- 5 g salt, plus 1-2 pinches to taste
- 2 Tbsp unsalted butter, plus 30 g diced
- 1 Tbsp Dijon mustard
- 2 - 3 pinches ground black pepper, to taste
- 1 Tbsp cornflour, mixed with 1 Tbsp water
- 1 pinch ground nutmeg
- 1 garlic clove
- 20 g olive oil
- 150 g fresh spinach leaves
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2867 kJ / 685 kcal
- Protein
- 48 g
- Sacharidy
- 54 g
- Tuk
- 29 g
- Nasycený tuk
- 12 g
- Vláknina
- 8 g
- Sodík
- 1332 mg
Alternativní recepty
Jasmine Rice
35min
Barbecue Onions (500 g)
45min
Creamy Mushroom Soup; Stuffed Peppers with Rice and Tomato Sauce
1 Std. 5 Min
Spaghetti Carbonara
40min
Crab Briks
35min
Lemon Chicken
20min
Sweet Cucumber Pickles (TM6)
48h 20min
Sous-vide Sausage Ragù
2 Std. 25 Min
Whiskey Cream Liqueur
15min
Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce
2h 10min
Beef and Mushrooms with Cauliflower Salad
45min
Slow-cooked Chicken in Red Pepper Sauce with Rice
4 godz. 45 min