Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

3.9 33 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 1hod. 30min.

4 porcje

Suroviny

Sos majonezowy

200 g oleju o neutralnym smaku np. słonecznikowego lub rzepakowego
5 łodyżek natki pietruszki, świeżej, tylko liście

5 łodyżek trybuli, świeżej, tylko liście
50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
1 jajko
½ - 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (volitelně)
½ łyżeczki musztardy
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta cukru
100 g śmietany, 18% tłuszczu (volitelně)

100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu

Wołowina sous-vide i frytki z batatów

600 g polędwicy wołowej
2 łyżki masła
2 gałązki rozmarynu, świeżego
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1400 - 1600 g wody (patrz wskazówka)
800 - 1000 g batatów (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia blachy i smażenia
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
papryka słodka, mielona do oprószenia

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porcję

Sodík 779 mg

Protein 36 g

Kalorie 2967.3 kJ / 708.8 kcal

Tuk 40.3 g

Vláknina 7.6 g

Nasycený tuk 10.8 g

Sacharidy 54.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

TM6: wszystko o trybach i funkcjach 44 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

5h 10min

Ryba z fasolką szparagową, salsą verde i szafranowym pilawem; Mus cytrynowo-bazyliowy

55min

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

1h 25min

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

2h 50min

Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą

1h 20min

Burgery z plastrami grillowanej wołowiny, pastą z dyni i rukolą

1h 35min

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

8h 45min

Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)

2h 40min

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

2h 20min

Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

8h

Steki w sosie z zielonego pieprzu, purée ziemniaczane z grzankami

1h 15min

Filet z białej ryby (sous-vide) z pieczonymi warzywami (z osłoną noża miksującego)

1h 30min