Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Salamoia
- 1 tacchino (7-8 kg), pulito (vedere consigli)
- 1150 g di acqua
- 285 g di sale grosso
- 285 g di zucchero di canna chiaro
-
115
g di miele millefiori liquido
nebo 115 g di sciroppo di agave - 115 g di sciroppo di acero
-
85
g di pepe di Giamaica (pimento)
nebo 85 g di pepe rosa in grani - 55 g di senape in grani grossi
- 55 g di pepe nero in grani
- 16 chiodi di garofano
- 8 bacche di anice stellato
-
8
foglie di alloro fresche
nebo 8 foglie di alloro secche - 15 semi di cardamomo
- 285 g di cipolla a pezzi
- 6 mm di zenzero, radice fresca, pelata
- 3 stecche di cannella a pezzi (3-4 cm)
- 2 arance, tagliate a rondelle
Tacchino
- 340 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
- 800 g di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 170 g di carote pelate e tagliate a pezzi (2 cm)
- 280 g di cipolle, tagliate in 8 spicchi
- 280 g di gambi di sedano a pezzi (1 cm)
Gravy
- 115 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Salsa di mirtilli
- 1 arancia
- 120 g di zucchero di canna chiaro
-
300
g di mirtilli rossi freschi
nebo 300 g di mirtilli neri freschi - acqua q.b. ad arrivare a 180 g di liquido
- 50 g di vino rosso tipo Porto
Terminare la preparazione
- 4 - 5 foglie di salvia fresca, lavate
- 6 - 8 rametti di timo fresco
- chicchi di melagrana, a piacere
- Nutriční hodnoty
- na 1 porzione
- Kalorie
- 3356 kJ / 802 kcal
- Protein
- 86 g
- Sacharidy
- 22 g
- Tuk
- 39 g
- Nasycený tuk
- 21 g
- Vláknina
- 3 g
- Sodík
- 563 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Smoothie ACE
10 min
Latte caldo al caramello
25 Min
Spalla di agnello a cottura lenta con vino rosso e rosmarino
15h 30min
Caribbean cocktail
15 min
Gelato allo skyr vaniglia e lamponi
10h 15min
Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)
3 Std. 40 Min
Spring rolls vietnamiti (Cha gio)
1 godz. 30 min
Mini soufflé
1 godz. 15 min
Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele
3h
The Bronx
10 min
Tiramisù da bere
10 min
Virgin Colada
10 min