Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 5 rating

Příprava 30min.

Celkový 16hod. 30min.

1 unidad

Suroviny

Masa madre de centeno

110 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
90 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharada de aceite para engrasar
240 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g miel
1 g de levadura prensada fresca
210 g de harina integral de centeno

210 g de harina de centeno
230 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de alcaravea en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 unidad

Protein 52 g

Kalorie 7648 kJ / 1893 kcal

Tuk 7 g

Vláknina 31.4 g

Sacharidy 372 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Masa madre - La esencia del pan 67 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15hod.

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15hod. 30min.

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23hod. 30min.

Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

14hod.

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17hod.

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96hod. 20min.

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16hod. 15min.

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15hod. 20min.

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16hod.

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16hod. 45min.

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15hod. 30min.

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16hod. 45min.