Kompatibilní verze
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 25 g de pan rallado
- 50 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 90 g de agua
-
100
g de harina integral de centeno
nebo 100 g de harina de centeno - 180 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 2 cucharaditas especias para pan (volitelně)
- 1 cucharadita de manteca de cerdo
- Nutriční hodnoty
- na 1 Receta completa
- Kalorie
- 7876 kJ / 1882 kcal
- Protein
- 59.1 g
- Sacharidy
- 341.2 g
- Tuk
- 13.5 g
- Nasycený tuk
- 3 g
- Vláknina
- 43.1 g
- Sodík
- 4966.7 mg
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Pan de trigo con masa madre
15 Std.
Pan de molde con masa madre
16h 45min
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16h 45min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17 Std.
Pan de molde 100% integral con masa madre
15 Std.
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16 Std.
Mezcla de especias para panes rústicos
5 Min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16 godz. 30 min
Pan gallego con masa madre
15h 30 phút
Pan payés con masa madre
16 Std.
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia
16 Std.
Pan retorcido con masa madre
16 Std.