Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.7 3 hodnocení

Příprava 35min.

Celkový 15hod. 20min.

8 unidades

Suroviny

Masa madre de centeno

110 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
80 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
230 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (volitelně)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 unidad

Sodík 591.7 mg

Protein 7.8 g

Kalorie 1001 kJ / 239 kcal

Tuk 1.7 g

Vláknina 3.6 g

Nasycený tuk 0.2 g

Sacharidy 48 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Masa madre - La esencia del pan 67 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Bollitos de yogur con higos, pasas y orejones

1hod. 50min.

Hot cross buns (Mini brioche de Pascua)

2hod. 30min.

Bizcocho con cuscús y fruta

1hod. 50min.

Paté de higaditos al oporto con higos

5hod. 15min.

Pan corsario doble

15hod. 20min.

Barritas de turrón y chocolate

14hod. 45min.

Zumo de pomelo rosa y grosellas

5min.

Mini quiches de verduras con confit de pato en cocción lenta

1hod.

Soufflé de queso de cabra fresco

30min.

Crumble de paraguayas

50min.

Focaccia art

1hod. 15min.

Tarta Sacher saludable

3hod.