Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

5.0 (2 hodnocení)

Registrujte se zdarma

Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 17hod.

Počet porcí 1 unidad

Suroviny

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

200 g de leche
15 g de zumo de limón
150 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
nebo 10 g de miel
150 g de harina integral de espelta
100 g de harina de fuerza
250 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
2 cucharadas de aceite

Nutriční hodnoty: na 1 unidad
Kalorie: 10772 kJ / 2575 kcal
Protein: 82.4 g
Sacharidy: 467.6 g
Tuk: 50.7 g
Nasycený tuk: 10.5 g
Vláknina: 62.7 g
Sodík: 4844.9 mg

Ve sbírkách

Masa madre - La esencia del pan 67 recept, Španělsko

Alternativní recepty

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 godz.

Pan greñado art

Pan greñado art

3 Std. 30 Min

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16h

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 Std. 45 Min

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96 Std. 20 Min

Pan corsario doble

Pan corsario doble

Žádné hodnocení

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30min

Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15 godz.

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 Std. 15 Min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16h

Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre

21 Std.

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15 Std. 30 Min