Chicken and port pâté

Chicken and port pâté

4.9 15 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 1hod. 30min.

2 portions

Suroviny

Pâté

eschalot cut into halves
1
shortcut bacon rasher (approx. 40 g), rind removed and cut into pieces
1
butter cut into cubes
50 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
¼ tsp
Port
40 g
chicken livers washed and patted dry
100 g
sea salt
¼ tsp
ground white pepper
¼ tsp
double cream
40 g
ground ginger
1 pinch

White balsamic reduction

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns (see Tips)
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Jelly topping

gelatine leaf (titanium strength)
1
Port
80 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 630.7 mg

Protein 14.5 g

Kalorie 1945.5 kJ / 463.2 kcal

Tuk 33.9 g

Vláknina 0.7 g

Nasycený tuk 20.9 g

Sacharidy 11.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cooking for Me and You 70 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Dips & savoury spreads 52 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Chilli oil

25min.

Caramelised onion jam gravy

2hod. 5min.

Brandy butter

10min.

Apple and ginger paste

6hod. 15min.

Veal sweetbreads with creamy white wine sauce

3hod. 30min.

Chilli and apple jelly

4hod. 15min.

Quinoa puddings with raspberry coulis

1hod. 5min.

Lemon and white chocolate lava cakes

30min.

Garam masala powder

5min.

White chocolate and coconut rice pudding

35min.

Steamed rice balls with spicy lime dipping sauce

1hod. 10min.

Caramelised balsamic reduction

30min.