Vejce s bylinkovou omáčkou a velikonočními sušenkami

Vejce

• 6 vajec, středních (53-63 gramů) chlazených
• vodu k naplnění po značku 1 l

Velikonoční sušenky

• 100 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku
• 100 gramů hladké mouky plus extra na pomoučení
• ½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
• ½ čajové lžičky soli
• ½ čajové lžičky římského kmínu

Bylinková omáčka

• 20 gramů čerstvé petrželky pouze listy
• 10 gramů čerstvé pažitky nastříhané na kousky
• 200 gramů crème fraîche, 15 % tuku
• 30 gramů mléka
• 20 gramů citrónové šťávy čerstvě vymačkané
• 10 gramů agávového sirupu
• ½ čajové lžičky soli
• ½ čajové lžičky černého pepře, čerstvě umletého
• 6 čajových lžiček kaviáru
• 6 čajových lžiček čerstvé řeřichy