Bramborové šišky s medvědím česnekem

Olej z medvědího česneku

• 50 gramů medvědího česneku, překrojeného napůl
• 1 stroužek česneku
• 80 gramů olivového oleje
• ½ čajové lžičky nastrouhané citrónové kůry
• ½ čajové lžičky citrónové šťávy
• ¼ čajové lžičky soli
• ¼ čajové lžičky mletého černého pepře

Bramborové šišky s medvědím česnekem

• 50 gramů medvědího česneku, překrojeného napůl
• 500 gramů vody
• 800 gramů moučných brambor, se slupkou
• 220 gramů hladké mouky, plus navíc na pomoučení
• 2 žloutky
• 1 čajová lžička soli, plus navíc na uvaření šišek
• voda, k uvaření šišek