Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 50min.

4 portions

Suroviny

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 738.7 mg

Protein 11.6 g

Kalorie 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Tuk 40.5 g

Vláknina 9.1 g

Nasycený tuk 24.4 g

Sacharidy 41.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Pears on Orange Syrup

Žádné hodnocení

Gougère puffs with salmon mousse

25hod. 35min.

Perfect steak with sauce Bernaise

35min.

Rainbow cabbage rolls with mushroom sauce

2hod. 40min.

Fennel, celery and green apple salad (Thermomix® Cutter, using modes)

15min.

Turkish eggs (Cilbir) on Greek yoghurt, served with toast and green salad

30min.

Essence of Tomato Water Shots

24hod. 15min.

Salted Herbs

15min.

Warm Bacon and Shallot Vinaigrette

25min.

Sous-vide Cinnamon and Port-glazed Plums

1hod. 20min.

Scallops with pea purée

25min.

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50min.