Sopa de espinafres e risoto de ervilhas com camarão

Name: Sopa de espinafres e risoto de ervilhas com camarão
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 100 g cenoura; 140 g chalota; 10 g folhas de salsa; 3 dentes de alho; 80 g talo de aipo; 60 g bolbo de aipo; 30 g azeite; 200 g folhas de espinafres baby; 150 g massa tipo tortellini; 1950 g água; 2 c. chá de caldo de legumes caseiro; 1 c. chá de sal; 2 - 3 pitadas de pimenta preta; 250 g camarão s/ casca; 60 g manteiga; 320 g arroz p/ risoto; 50 g vinho branco; 150 g ervilhas frescas; 10 g sumo de limão; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; ¼ c. chá de pimenta preta; 40 g natas, min. 30% de gordura; Raspa de limão

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Příprava 5min.

Celkový 30min.

4 doses

Suroviny

cenoura cortada em pedaços (3 cm aprox.)
100 g
chalota
140 g
folhas de salsa mais q.b. p/ guarnecer
10 g
dentes de alho
3
talo de aipo cortado em pedaços (3 cm aprox.)
80 g
bolbo de aipo cortado em pedaços (3 cm aprox.)
60 g
60 g raiz de salsa, cortada em pedaços (3 cm aprox.)
azeite
30 g
folhas de espinafres baby
200 g
massa tipo tortellini
150 g
água
1950 g
caldo de legumes caseiro
2 c. chá de
2 cubos de caldo de legumes, esfarelados
sal
1 c. chá de
pimenta preta
2 - 3 pitadas de
camarão s/ casca (ver alternativa)
250 g
300 g camarão s/ casca, descongelado
manteiga
60 g
arroz p/ risoto
320 g
vinho branco
50 g
ervilhas frescas
150 g
150 g ervilhas descongeladas
sumo de limão (½ unid. aprox.)
10 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes, esfarelado
pimenta preta
¼ c. chá de
natas, min. 30% de gordura mais q.b. p/ regar
40 g
Raspa de limão ralada q.b. p/ guarnecer