Confiture de pommes aux épices

Le mélange d'épices

• 60 g de bâtons de cannelle
• 10 g de gingembre en poudre
• 5 g de clous de girofle
• 10 g de noix de muscade en poudre, à ajuster au goût
• 1 anis étoilé

La confiture de pommes

• 90 g de jus de citron
• 650 g de pommes, coupées en quatre (réserver les épluchures et les pépins)
• 1200 g d'eau
• 180 g de sucre roux
• 20 g de fécule de maïs