Bruschetta de setas y verduras de otoño

Bruschetta de setas y verduras de otoño

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Příprava 30min
Celkový 24hod.
24 unidades

Suroviny

Masa madre de trigo
  • de agua
    100 g
  • de pie de masa de trigo
    15 g
  • de harina de fuerza
    100 g
Masa principal
  • de agua fría
    300 g
  • de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
    1 trozo
  • de harina de fuerza
    200 g
  • de harina de trigo
    250 g
  • de azúcar
    10 g
  • de sal (10 g)
    2 cucharaditas
  • de aceite
    1 cucharadita
Cobertura
  • de anacardos crudos
    250 g
  • limón
    1
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    30 g
  • de aceite de oliva
    70 g
  • de mostaza
    ½ cucharadita
  • de pimentón
    ½ cucharadita
  • de sal
    1 cucharadita
  • de pimienta molida
    1 pellizco
  • dientes de ajo
    3
  • de puerro en rodajas de 1 cm
    200 g
  • de ramilletes de brócoli en tiras
    200 g
  • de setas frescas en tiras
    200 g
  • de acelgas en juliana
    100 g
  • de chile seco desmenuzado
    ½ cucharadita
Montaje
  • de aceite de oliva
    4 cucharadas
  • dientes de ajo
    2
  • de berros
    30 g

Nutriční hodnoty na 1 unidad

Kalorie 231.8 kcal / 969.6 kJ
Protein 5.7 g
Tuk 12.8 g
Sacharidy 24.8 g
Vláknina 1.7 g
Nasycený tuk 2 g
Sodík 224.4 mg

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