Curry de poisson du Kerala

Name: Curry de poisson du Kerala
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 140 g d'oignons; 80 g d'huile végétale; 20 g de gingembre, frais; 4 gousses d'ail; 2 piments verts, frais; 2 gousses de cardamome; 4 clous de girofle; 1 bâton de cannelle; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; 1 c. à café de farine de blé; 1 c. à café de sel; 600 g de filets de pangasius, sans la peau; 160 g de crème de noix de coco; 90 g d'eau; 25 g de jus de citron vert

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Příprava 10min.

Celkový 30min.

4 portions

Suroviny

140 g d'oignons coupés en quatre
80 g d'huile végétale
20 g de gingembre, frais pelé, coupé en lamelles (2 mm)
4 gousses d'ail
2 piments verts, frais coupés en deux, épépinés ou non
2 gousses de cardamome noire, légèrement aplaties
4 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 c. à café de poudre de curcuma séché
1 c. à café de farine de blé
1 c. à café de sel
600 g de filets de pangasius, sans la peau frais ou surgelés, le cas échéant décongelés, coupés en morceaux (3-4 cm)
160 g de crème de noix de coco
90 g d'eau
25 g de jus de citron vert