Grünkohl mit Eiern und Senfsauce

Name: Grünkohl mit Eiern und Senfsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 500 g Wasser; 100 g Zwiebeln; 100 g Speckwürfel; 40 g Butter; 500 g Grünkohl; 300 g Kartoffeln, festkochend; 3 TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 70 g Senf, mittelscharf; 1 Lorbeerblatt; 15 g Mehl; 300 g Milch

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Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 1hod.

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

4 Eier
500 g Wasser und mehr zum Auffüllen
100 g Zwiebeln, halbiert
100 g Speckwürfel
40 g Butter, in Stücken
500 g Grünkohl, TK, aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
300 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (3 cm)
3 TL Salz
¾ TL Pfeffer
2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
nebo 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
70 g Senf, mittelscharf
1 Lorbeerblatt
15 g Mehl
300 g Milch

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 2217 kJ / 530 kcal
Protein: 26 g
Sacharidy: 35 g
Tuk: 34 g
Nasycený tuk: 14 g
Vláknina: 7.6 g
Sodík: 2668 mg