Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

3.0 5 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 10hod. 30min.

2 portions

Suroviny

Slow-cooked Beef Short Rib

carrot peeled, cut in pieces (3 cm)
50 g
shallot halved
20 g
leek white part only
35 g
sunflower oil
35 g
beef meat pieces, sinew free
250 g
beef short ribs (2 x 200 g pieces)
400 g
water
1200 g
cornflour (volitelně) mixed with 1 tsp water
1 tsp

Beetroot Purée

raw beetroot peeled, cut in pieces (3 cm)
150 g
red wine
20 g
beetroot juice
80 g
apple cider vinegar
10 g
caster sugar
10 g

Cippolini Onions

water
1000 g
unsalted butter diced
50 g
salt
10 g
cippolini onions (approx. 70 g each), peeled
3
spring onions, large, white bulb only

Serving

sunflower oil
1 tsp

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2262.6 mg

Protein 53.6 g

Kalorie 5212 kJ / 1245.7 kcal

Tuk 102.5 g

Vláknina 4.1 g

Nasycený tuk 46.8 g

Sacharidy 25.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Simon Rogan 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Crispy Parmesan Salmon with Vegetables and Lemon Cream Sauce

1hod.

Champagne Grapefruit Sorbet

8hod. 15min.

Menu: Tuna on Tomato Sauce with Rice; Peaches and Cream Dessert

45min.

Beef and Olive Meatballs with Spaghetti

40min.

Spiralized Butternut Squash with Italian Sausage, Gorgonzola and Walnuts

25min.

French Onion Soup

1hod.

Fish Pie with Potato Gratin Topping

1hod. 10min.

Mashed Potatoes (Peeler)

30min.

Portuguese-style Crème Brûlée

25min.

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

1hod. 30min.

Basmati Rice

35min.

Spicy Chicken Curry with Rum and Basmati Rice

45min.