Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

3.0 5 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 10hod. 30min.

2 portions

Suroviny

Slow-cooked Beef Short Rib

carrot peeled, cut in pieces (3 cm)
50 g
shallot halved
20 g
leek white part only
35 g
sunflower oil
35 g
beef meat pieces, sinew free
250 g
beef short ribs (2 x 200 g pieces)
400 g
water
1200 g
cornflour (volitelně) mixed with 1 tsp water
1 tsp

Beetroot Purée

raw beetroot peeled, cut in pieces (3 cm)
150 g
red wine
20 g
beetroot juice
80 g
apple cider vinegar
10 g
caster sugar
10 g

Cippolini Onions

water
1000 g
unsalted butter diced
50 g
salt
10 g
cippolini onions (approx. 70 g each), peeled
3
spring onions, large, white bulb only

Serving

sunflower oil
1 tsp

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2262.6 mg

Protein 53.6 g

Kalorie 5212 kJ / 1245.7 kcal

Tuk 102.5 g

Vláknina 4.1 g

Nasycený tuk 46.8 g

Sacharidy 25.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Simon Rogan 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Melon and Cucumber Sour Mocktail

Žádné hodnocení

Browned lamb mince

20min.

Tomato Chutney

20min.

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1hod. 35min.

Beef Tartare with Capers, Red Onion, Sun-dried Tomatoes and Aïoli

1hod.

Steamed Carrots and Parsnip Batons

25min.

Steamed Green Beans and Helda Beans

20min.

Béarnaise Sauce

20min.

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

1hod. 10min.

Pineapple and Rum Pancakes

40min.

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

50min.

Peppercorn Sauce

30min.