Baguette integrale

Name: Baguette integrale
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 3 pezzi
Ingredients: 1700 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 500 g di farina integrale; 10 g di sale; olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; 100 g di acqua calda (non bollente)

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Obtížnost obtížné

Čas přípravy 15min

Celkový čas 5hod.

Počet porcí 3 pezzi

Suroviny

1700 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
nebo 3 g di lievito di birra disidratato
500 g di farina integrale di tipo manitoba
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone, spremuto fresco
100 g di acqua calda (non bollente)

Nutriční hodnoty: na 1 pezzo
Kalorie: 2352.3 kJ / 562.3 kcal
Protein: 19.9 g
Sacharidy: 113.1 g
Tuk: 6.5 g
Nasycený tuk: 1.2 g
Vláknina: 14 g
Sodík: 1326.5 mg