Salată de paste și crevete cu pesto de coriandru

Pesto de coriandru

• 55 g parmezan tăiat bucăți
• 55 g semințe de pin, crude
• 55 g coriandru proaspăt frunzele și tulpinile fragede (aprox. 2-3 legături)
• 55 g ceapă roșie tăiată bucăți
• 3 căței de usturoi după gust
• 1 ¼ linguriță sare
• 140 g ulei de măsline
• 55 g zeamă de lămâie (aprox. 2 lămâi)

Salată de paste

• 1135 g apă
• 905 g crevete crude, mari, decorticate
• 255 g sparanghel tăiat bucăți (2½ cm)
• 455 g paste gemelli, uscate
• 1 cutie de conservă boabe de porumb scurse (aprox. 425 g)
• 1 borcan ardei roșii copți, conservați scurși, tăiați fâșii, după gust