Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

4.7 114 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 8hod.

6 Portionen

Suroviny

Parmesan-Mousse

Parmesan in Stücken
130 g
Milch
160 g
Thymian abgezupft, gehackt
2 Zweige
Gelatine
3 Blätter
Wasser zum Einweichen
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Salz
½ TL
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g

Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung

Zucker
2 EL
rote kernlose Trauben ggf. halbiert (siehe Tipp)
300 g
Pinienkerne
30 - 40 g
Balsamico, dunkel
2 EL
Butter
1 EL
Rucola grob zerzupft
80 g
Parmaschinken
6 - 12 Scheiben

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 1133 mg

Protein 18 g

Kalorie 1588 kJ / 380 kcal

Tuk 27 g

Vláknina 1 g

Nasycený tuk 14 g

Sacharidy 19 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

THERMOMIX® Magazin 6/2023 40 recepty/-ů
Německo

Weihnachtsmenü 20 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

6h 25min

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

1h 45min

Pilz-Cappuccino mit Serrano-Chips

25min

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

1h 10min

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

1h 10min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2h 30min

Tarte Tatin mit Zwiebeln und Baconjam

1h

Tomate-Mozzarella für Angeber (Fine Dining)

6h 40min

Grünes Burger-Relish

40min

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1h

Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

1h 10min

Tomato Tonnato

15min