Kompatibilní verze
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Parmesan-Mousse
- 130 g Parmesan, in Stücken
- 160 g Milch
- 2 Zweige Thymian, abgezupft, gehackt
- 3 Blätter Gelatine
- Wasser zum Einweichen
- ¼ TL Cayenne-Pfeffer
- ½ TL Salz
- 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung
- 2 EL Zucker
- 300 g rote kernlose Trauben, ggf. halbiert (siehe Tipp)
- 30 - 40 g Pinienkerne
- 2 EL Balsamico, dunkel
- 1 EL Butter
- 80 g Rucola, grob zerzupft
- 6 - 12 Scheiben Parmaschinken
- Nutriční hodnoty
- na 1 Portion
- Kalorie
- 1588 kJ / 380 kcal
- Protein
- 18 g
- Sacharidy
- 19 g
- Tuk
- 27 g
- Nasycený tuk
- 14 g
- Vláknina
- 1 g
- Sodík
- 1133 mg
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
8 godz. 30 min
Hähnchen in Gorgonzolasauce mit Nudeln
45min
Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata
30min
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1h
Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
6 Std. 15 Min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30min
Rhabarber-Vanille-Karamell-Eis
9 Std.
Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise
24h
Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto
45min
Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin
1h 30min
Nougat-Schoko-Mousse mit Himbeeren
1h 20min
Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme
20min