Kung Pao blomkål med syltede gulerødder og sesamsalat

Ris

• 250 gram ris, hvide, basmati
• ½ tsk salt
• 650 g vand

Gulerodssalat

• 140 gram gulerod skåret i stykker (1 tommer)
• 2 tsk limesaft
• 2 tsk sesamolie, koldpresset, lys eller mørk
• 30 gram riseddike
• 1 spsk ahornsirup
• 2 tsk sesamfrø plus ekstra til pynt

Kung Pao Blomkål

• 60 gram shoyu, soyasauce opdelt
• 2 spsk majsmel opdelt
• ½ tsk chili, tørret i flager
• 900 gram blomkålsbuket skåret i mundrette stykker
• 2 fed hvidløg
• 10 gram ingefær
• 15 gram olivenolie
• 1 rød chili, alle typer halveret, afstilket og frø fjernet
• 2 forårsløg delt (1 i stykker, 1 i skiver, til pynt)
• ½ tsk grøntsagsbouillon
• 15 gram hoisin sauce
• 200 gram vand
• 30 gram riseddike
• 1 spsk ahornsirup