Pho vietnamez de vită

Name: Pho vietnamez de vită
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 450 g oase de vită; 1400 g apă; 1 ceapă; 6 cm ghimbir proaspăt; 1 tijă lemon grass, verde; 2 anason stelat; 1 băț de scorțișoară; 1 linguriță piper 5 arome; 3 cuișoare; 1 linguriță boabe de coriandru; 1 linguriță semințe de fenicul, uscate; 80 g sos de pește; 50 g sos de soia; 2 linguri zeamă de limetă; ¼ linguriță sare de mare; 2 prize piper alb măcinat; 300 - 350 g tăiței lați de orez, uscați; 300 - 350 g mușchi de vită; 2 - 3 cepe verzi; 8 - 10 fire coriandru proaspăt; 6 - 8 fire mentă proaspătă; 2 fire busuioc thailandez, proaspăt; 100 g germeni de soia, proaspeți; 1 chilli roșu, lung; 1 - 2 limete

5.0 1 rating

Příprava 15min.

Celkový 1hod. 45min.

6 porții

Suroviny

oase de vită bucăți (vezi recomandare)
450 g
apă
1400 g
ceapă jumătăți
1
ghimbir proaspăt descojit și feliat
6 cm
lemon grass, verde doar partea albă, jumătăți
1 tijă
anason stelat
2
băț de scorțișoară
1
piper 5 arome
1 linguriță
cuișoare
3
boabe de coriandru
1 linguriță
semințe de fenicul, uscate
1 linguriță
sos de pește
80 g
sos de soia
50 g
zeamă de limetă (aprox. 1 limetă)
2 linguri
sare de mare după gust
¼ linguriță
piper alb măcinat după gust
2 prize
tăiței lați de orez, uscați (aprox. 6 mm lățime)
300 - 350 g
mușchi de vită parțial congelat, feliat subțire (aprox. 3 mm grosime)
300 - 350 g
cepe verzi feliate subțire pe diagonală, pentru servit
2 - 3
coriandru proaspăt doar frunzele, pentru servit
8 - 10 fire
mentă proaspătă doar frunzele, pentru servit
6 - 8 fire
busuioc thailandez, proaspăt doar frunzele, pentru servit
2 fire
germeni de soia, proaspeți pentru servit
100 g
chilli roșu, lung fără semințe dacă preferați și feliat subțire, pentru servit
1
limete sferturi, pentru servit
1 - 2