Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

4.3 12 rating

Příprava 35min.

Celkový 1hod. 15min.

4 porce

Suroviny

Vepřový Wellington

1 polévková lžíce másla
500 gramů vepřové panenky (cca 500 gramů)
1 čajová lžička soli
4 špetky černého mletého pepře
80 gramů cibule napůl
20 gramů másla
200 gramů hrášku, zeleného, mraženého rozmraženého
20 gramů hladkolisté petržele (cca 1 svazek), pouze listy
20 gramů vody
1 balíček listového těsta vyváleného (přibližně 25 cm x 40 cm)
2 polévkové lžíce strouhanky
12 plátků uzené slaniny, na plátky
1 vejce rozšlehané

Přeliv ze šumivého vína

150 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku vychlazené
80 gramů cibule napůl
10 gramů másla
150 gramů šumivého vína
150 gramů vody
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 masového bujónu (kostka bujónu pro 0,5 l)

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porci

Protein 43 g

Kalorie 3769 kJ / 905 kcal

Tuk 60 g

Sacharidy 42 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Vaříme se sektem 7 recepty/-ů
Česká republika

Mohlo by se vám také líbit...

Losos s grapefruitovou quinoou

50min.

Pečené kuře v ciderové marinádě s pečenou zeleninou

1hod. 45min.

Chimichurri vepřová panenka se zeleninovou rýží

13hod. 20min.

Kuřecí casserole se spiralizovanými batáty

1hod. 10min.

Kachní prsa s ostružinovou omáčkou a celerovým pyré

40min.

Houbové muffiny

40min.

Vejce s bylinkovou omáčkou a velikonočními sušenkami

50min.

Flammkuchen se lněným semínkem, lososem a žampióny (bez lepku)

40min.

Jogurtovo-limetkový mousse s jahodovou omáčkou (coulis)

2hod. 15min.

Rajčatové rolky plněné čerstvým sýrem a bazalkou

1hod. 45min.

Rajčatovo-smetanová pěna

55min.

Křupavá sekaná

1hod.