Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

4.8 26 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 50min.

4 portions

Suroviny

shallots halved
50 g
olive oil
30 g
wine
125 g
water
250 g
chicken stock paste, homemade (see tip)
½ heaped tsp
½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
fine sea salt plus 4 pinches
¾ tsp
duck breasts, skin on (approx. 170 g each)
4
ground black pepper plus ¼ tsp
4 pinches
unsalted butter diced
40 g
parsnips cut in pieces (3 cm)
400 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 698.1 mg

Protein 34.7 g

Kalorie 1895.3 kJ / 453 kcal

Tuk 23 g

Vláknina 5.4 g

Nasycený tuk 8.5 g

Sacharidy 21.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

5 Ingredients 70 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Baked Pork Loin with Creamy Mushroom Sauce and Rice

1hod. 20min.

Salmon Rillette, Onion Chutney, Toasted Sourdough

1hod. 25min.

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1hod. 35min.

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

1hod. 20min.

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

10hod. 30min.

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

1hod. 30min.

Orange Liqueur Zabaglione

15min.

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

1hod. 20min.

Beetroot Carpaccio with Burrata

1hod. 25min.

Pork Tenderloin with Paprika Cream Sauce and Linguine

1hod. 30min.

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30min.

Salted Caramel Basque Cheesecake

13hod. 10min.