Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

4.8 26 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 50min.

4 portions

Suroviny

shallots halved
50 g
olive oil
30 g
wine
125 g
water
250 g
chicken stock paste, homemade (see tip)
½ heaped tsp
½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
fine sea salt plus 4 pinches
¾ tsp
duck breasts, skin on (approx. 170 g each)
4
ground black pepper plus ¼ tsp
4 pinches
unsalted butter diced
40 g
parsnips cut in pieces (3 cm)
400 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 698.1 mg

Protein 34.7 g

Kalorie 1895.3 kJ / 453 kcal

Tuk 23 g

Vláknina 5.4 g

Nasycený tuk 8.5 g

Sacharidy 21.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

5 Ingredients 70 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Spicy Shrimp Salad with Curly Sliced Carrot and Cucumber

20 min

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

1 godz. 15 min

Celeriac with Chimichurri Dressing and Crispy Puff Pastry

45 min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1 godz. 35 min

Tarte Tatin

1 godz.

Sous-vide Cinnamon and Port-glazed Plums

1 godz. 20 min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

1 godz. 20 min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50 min

Parsnip Soup with Caramelised Onions

55 min

Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2 godz.

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

40 min