Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Thermomix® TM7
Kompatibilní
Thermomix® TM6
Kompatibilní
Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
Příprava 25min.
Celkový 1hod. 35min.
2 portions
Suroviny
Fermented Red Cabbage
-
coarse salt flakes10 g
-
red cabbage300 g
-
red wine200 g
-
sherry vinegar100 g
-
sumac1 pinch
-
black peppercorns2
-
star anise¼ piece
-
clove1
-
dried bay leaf1
Celeriac Purée
-
celeriac peeled, diced260 g
-
whole milk130 g
-
double cream130 g
-
fine sea salt5 g
Roasted Duck Breast
-
water3300 g
-
fine sea salt150 g
-
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)2
Finalisation
-
beetroot juice70 g
-
cornflour10 g
-
water10 g
-
unsalted butter diced, cold60 g
Obtížnost
obtížné
Nutriční hodnoty na 2 portions
Sodík
6216.8 mg
Protein
82.9 g
Kalorie
7665.1 kJ /
1832 kcal
Tuk
117.3 g
Vláknina
12.2 g
Nasycený tuk
67.9 g
Sacharidy
78.7 g
Líbí se vám co vidíte?
Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!
Registrujte se zdarma Více informací
Mohlo by se vám také líbit...
Roasted Garlic Dip
1hod. 15min.
Duck and Pork Terrine
52hod.
Duck breast à l`orange with orange zabaglione
2hod. 20min.
Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus
50min.
Pineapple Parcels
1hod.
Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs
30min.
Turkish Spiced Lamb Bites
1hod. 30min.
Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash
40min.
Choux Bites with Tarragon Chicken Salad
2hod.
Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup
40min.
Chicken Liver Parfait
2hod. 40min.
Creamy Mushroom Truffle Soup
50min.