Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5.0 1 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 5hod. 15min.

6 porții

Suroviny

Spată de miel, gătită lent (la cuptor)

ulei vegetal
25 g
spată de miel, fără os cuburi
750 g
sare de mare
1 priză
piper negru măcinat
1 priză
amidon de porumb
2 linguri
cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l) (miel)
1
1 linguriță concentrat pastă de carne, preparat în casă
apă
500 g
rozmarin, proaspăt doar frunzele
1 fir
cățel de usturoi
1

Sos de vin roșu

șalotă jumătăți
1
cățel de usturoi
1
ierburi aromate proaspete, în amestec doar frunzele (aprox. 5 g)
1 legătură
unt sărat
50 g
vin de Porto
100 g
vin roșu
150 g
oțet balsamic
20 g
zahăr brun închis (volitelně)
35 g
sare de mare sau după gust
1 priză
piper negru măcinat sau după gust
1 priză

Piure de morcovi și ghimbir

ulei de măsline
30 g
morcovi tăiați în 4 bucăți
500 g
ghimbir proaspăt descojit, feliat (2 mm)
15 g
apă
100 g
sare de mare
½ linguriță
unt nesărat bucăți
100 g
piper negru măcinat pentru asezonat

Mușchi de miel la cuptor

ulei vegetal
1 lingură
mușchi de miel (100-150 g fiecare)
6 bucăți
sare de mare pentru asezonat
2 prize
piper negru măcinat pentru asezonat
2 prize
unt nesărat pentru uns
10 g
frunze de spanac proaspăt (volitelně) sotat, pentru servit

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 porție

Protein 35.3 g

Kalorie 2670 kJ / 638 kcal

Tuk 45.7 g

Sacharidy 21.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cină cu prietenii 10 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

1hod. 35min.

Clafoutis cu prune

Clafoutis cu prune

1hod. 15min.

Tocană de miel cu mentă, cu legume gătite la aburi

Tocană de miel cu mentă, cu legume gătite la aburi

55min.

Lipii cu mușchi de vită și piure de fasole

Lipii cu mușchi de vită și piure de fasole

5hod. 15min.

Ton cu sos de roșii, capere și măsline

Ton cu sos de roșii, capere și măsline

25min.

Coquito (Lichior portorican de ouă)

Coquito (Lichior portorican de ouă)

Žádné hodnocení

Coaste de vită în stil tunisian

Coaste de vită în stil tunisian

Žádné hodnocení

Batoane din muesli cu cireșe și alune de pădure

Batoane din muesli cu cireșe și alune de pădure

1hod.

Făină din cereale sau leguminoase

Făină din cereale sau leguminoase

5min.

Tocană de miel cu chimion și vinete

Tocană de miel cu chimion și vinete

1hod. 10min.

Tocană de vițel și legume gătită lent, în stil asturian

Tocană de vițel și legume gătită lent, în stil asturian

2hod. 45min.

Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

2hod. 20min.