Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

4.9 7 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 35min.

4 portions

Suroviny

dried porcini mushroom
10 g
boiling water to soak
200 g
pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
2
dry sherry
80 g
sweet paprika
2 tsp
Dijon mustard
1 tsp
Beurre Bosc pears trimmed, cored and cut into wedges
2
sea salt
½ tsp
ground black pepper
2 pinches
eschalots (approx. 100 g)
2 - 3
garlic cloves
2
unsalted butter
50 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
green peppercorns in brine, drained and rinsed
20 g
Chicken stock paste (see Tip)
1 tsp
crème fraîche
200 g
fresh chives chopped, to garnish
crusty bread to serve

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 436.2 mg

Protein 55.5 g

Kalorie 2631.9 kJ / 629.1 kcal

Tuk 29.2 g

Vláknina 5.3 g

Nasycený tuk 15.3 g

Sacharidy 29.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

French cuisine: Dinner and sides 12 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Sweet and Spicy Beef Short Ribs with Polenta

3 Std. 35 Min

Meatballs in tomato sauce

1 Std. 10 Min

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

1 Std.

Crispy Pork Belly with Warm Rice Salad

1 Std. 30 Min

Steamed snapper with Sicilian caponata

1 Std. 40 Min

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4 Std.

The best ricotta gnocchi

3 Std. 45 Min

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

1 Std. 15 Min

Tomahawk steak with porcini mustard rub

1 Std. 50 Min

Spicy coriander prawns with zucchini noodles

25 Min

Oysters Mignonette

5 Min

Watermelon and salmon ceviche stack

25 Min