Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

4.9 7 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 35min.

4 portions

Suroviny

dried porcini mushroom
10 g
boiling water to soak
200 g
pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
2
dry sherry
80 g
sweet paprika
2 tsp
Dijon mustard
1 tsp
Beurre Bosc pears trimmed, cored and cut into wedges
2
sea salt
½ tsp
ground black pepper
2 pinches
eschalots (approx. 100 g)
2 - 3
garlic cloves
2
unsalted butter
50 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
green peppercorns in brine, drained and rinsed
20 g
Chicken stock paste (see Tip)
1 tsp
crème fraîche
200 g
fresh chives chopped, to garnish
crusty bread to serve

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 436.2 mg

Protein 55.5 g

Kalorie 2631.9 kJ / 629.1 kcal

Tuk 29.2 g

Vláknina 5.3 g

Nasycený tuk 15.3 g

Sacharidy 29.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

French cuisine: Dinner and sides 12 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Baked half shell scallops with white miso, pickled ginger & chive butter (Paul Foreman)

35min.

Salmon with Vegetable Sauce

25min.

Pastrami

22hod. 30min.

Fennel, celery and green apple salad (Thermomix® Cutter)

15min.

Pork in green pepper and cognac sauce

50min.

Pea shakshuka with bacon dust

55min.

Ricotta gnocchi with walnut and spinach pesto

35min.

Meatballs with chilli cheese potatoes

1hod.

Basic cheesecake

10hod.

Creole jambalaya

1hod.

Leek, chilli and chorizo sauce

40min.

Mediterranean-style stuffed capsicum

45min.