Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

4.9 7 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 35min.

4 portions

Suroviny

dried porcini mushroom
10 g
boiling water to soak
200 g
pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
2
dry sherry
80 g
sweet paprika
2 tsp
Dijon mustard
1 tsp
Beurre Bosc pears trimmed, cored and cut into wedges
2
sea salt
½ tsp
ground black pepper
2 pinches
eschalots (approx. 100 g)
2 - 3
garlic cloves
2
unsalted butter
50 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
green peppercorns in brine, drained and rinsed
20 g
Chicken stock paste (see Tip)
1 tsp
crème fraîche
200 g
fresh chives chopped, to garnish
crusty bread to serve

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 436.2 mg

Protein 55.5 g

Kalorie 2631.9 kJ / 629.1 kcal

Tuk 29.2 g

Vláknina 5.3 g

Nasycený tuk 15.3 g

Sacharidy 29.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

French cuisine: Dinner and sides 12 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Spiral smoked salmon salad (Thermomix® Spiralizer, using modes, Adam Liaw)

10 min

Crispy potato and turkey sliders (Thermomix® Spiralizer, using modes)

1 godz.

Roasted banana affogato

29 godz.

Italian sausages

40 min

Kvass fermented beetroot salad

168 godz. 15 min

Slow cooked beans with walnut pesto

8 godz. 15 min

Strawberry salad with caramelised sherry vinaigrette

25 min

Sweet and sour prawns

1 godz.

Middle Eastern planked salmon

1 godz. 40 min

Seared tuna on chilli bean mash

35 min

Duck confit with lentil & orange salad

15 godz. 40 min

Peruvian roast chicken with green sauce and avocado salad

25 godz. 35 min