Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 20min

Celkový čas 72hod. 45min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

200 g Wurzelgemüse z.B.: Karotten, Sellerie, Kohlrabi, Rettich, in Stücken (4 cm)
1 TL Senfkörner
250 g Wasser
1 TL Salz
100 g Zwiebeln

750 g Erdäpfel, festkochend in mundgerechte Stücke geschnitten
500 g Wasser
½ Bund Petersilienblättchen abgezupft
1 TL Dijon-Senf
30 g Olivenöl
30 g Essig
½ TL Salz
2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 264 kcal / 1106 kJ
Protein: 6 g
Tuk: 8 g
Sacharidy: 43 g
Vláknina: 7 g
Nasycený tuk: 1 g
Sodík: 837 mg

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