Fränkischer Kartoffel-Käsekuchen

Kartoffelboden

• 400 g Kartoffeln, mehligkochend davon 200 g in Stücken (3 cm), 200 g in Stücken (5 cm)
• 500 g Wasser
• ½ TL Salz
• 50 g Zucker
• 75 g Mandeln, gemahlen
• 2 geh. EL Speisestärke

Käse-Mischung und Fertigstellung

• 500 g Quark
• 100 g Zucker
• 200 g Milch
• 2 Eier
• 10 g Speisestärke
• 2 TL geriebene Zitronenschale unbehandelt (volitelně)
• 2 TL Vanilleextrakt (volitelně)