Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod. 10min.

500 g

Suroviny

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 100 g

Sodík 494 mg

Protein 5 g

Kalorie 2463 kJ / 589 kcal

Tuk 61 g

Vláknina 3.1 g

Nasycený tuk 37 g

Sacharidy 11 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5hod. 10min.

Spaghetti mit Erbsensauce, Spinat und Spargel

45min.

Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

2hod. 20min.

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1hod. 35min.

Pappardelle mit Auberginen-Tomatensauce und Garnelen

55min.

Orangen-Creme-Karamell

12hod.

Rinderfilet mit Champignon-Parmesan-Kruste

40min.

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50min.

Schnelle Sauce Hollandaise

10min.

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

45min.

Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter

1hod.

Haxen mit Wurzelgemüse, Bayrisch Kraut und Sauce

4hod.