Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod. 10min.

500 g

Suroviny

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 100 g

Sodík 494 mg

Protein 5 g

Kalorie 2463 kJ / 589 kcal

Tuk 61 g

Vláknina 3.1 g

Nasycený tuk 37 g

Sacharidy 11 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Ochsenbäckchen

5 Std.

Lammkrone mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin

1 Std. 25 Min

Prime Ribs mit Honig-Rosmarin-Glasur

6 Std. 30 Min

Knusprige Onsen-Eier mit Kohlgemüse

2 Std.

Pappardelle mit Auberginen-Tomatensauce und Garnelen

55 Min

Dunkle Grundsauce

4 Std. 30 Min

Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

3 Std. 30 Min

Spätzlesuppe

3 Std. 45 Min

Weißes Stracciatella-Eis mit Früchten und Minzpesto

12 Std.

Lammhüfte mit Speckbohnen und Kartoffelpüree

1 Std. 30 Min

Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

1 Std. 50 Min

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35 Min