Tarte Bourguignonne

Bagværk

• 85 g smør kolde, i tern
• 250 g hvedemel
• 1 tsk havsalt
• 100 g vand iskold

Fyldning

• 100 g gruyére ost skåret i stykker
  nebo 100 g cheddar skåret i stykker
• 300 g løg kvarte
• 30 g olivenolie
• 1 tsk havsalt
• 400 g hakket oksekød
• ¼ tsk sort peber, stødt

Hvid Sauce

• 40 g hvedemel
• 40 g smør i tern
• 400 g mælk
• 1 knivspids havsalt
• 1 knivspids sort peber, stødt