Esperienza culinaria Filetto di coregone con riso alle zucchine e carote

Name: Esperienza culinaria Filetto di coregone con riso alle zucchine e carote
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 pezzi di lavarello; 300 g di carote; 1 zucchina; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di olio vegetale; 300 g di riso; 1200 g di acqua; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 150 g di panna intera; 15 g di amido di mais (maizena); 2 cucchiaini di senape; ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe macinato; ¾ di cucchiaino di paprica dolce; ½ mazzetto erba cipollina fresca

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4 porzioni

Suroviny

Filetto di coregone con riso alle zucchine e carote

4 pezzi di lavarello

4 pezzo di filetti di trota fresca senza pelle e senza lische
300 g di carote in pezzi
1 zucchina piccola (200 g), a pezzi
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale

2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto)
1 cucchiaino di olio vegetale
300 g di riso parboiled (tempo di cottura 20 minuti)
1200 g di acqua
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe macinato terra
150 g di panna intera
15 g di amido di mais (maizena)
2 cucchiaini di senape
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe macinato
¾ di cucchiaino di paprica dolce
½ mazzetto erba cipollina fresca in rotoli