Proteinový bowl s falafely a granátovým jablkem

Name: Proteinový bowl s falafely a granátovým jablkem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 gramů hnědé čočky; voda; 170 gramů cibule; 20 gramů čerstvé petržele; 20 gramů čerstvého koriandru; 2 čajové lžičky koření ras el hanout; 1 čajová lžička soli; 3 čajové lžičky mletého kmínu; 200 gramů mrkve; 300 gramů červeného hlávkového zelí; olej; 400 gramů vody; 300 gramů batátů; 300 gramů brokolicových růžiček; 120 gramů baby špenátu; 300 gramů bílého jogurtu; 2 - 3 čajové lžičky medu; 4 čajové lžičky citrónové šťávy; ½ čajové lžičky soli; 1 špetka mletého bílého pepře; 1 - 2 polévkové lžíce čerstvé pažitky; koriandr, čerstvý

5.0 1 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 2hod. 35min.

4 porce

Suroviny

300 gramů hnědé čočky
voda na namáčení

Falafely

170 gramů cibule nakrájené na čtvrtky
20 gramů čerstvé petržele pouze listy
20 gramů čerstvého koriandru pouze listy
2 čajové lžičky koření ras el hanout (viz Tip)
1 čajová lžička soli
3 čajové lžičky mletého kmínu

Zelenina a omáčka

200 gramů mrkve nakrájené na kousky
300 gramů červeného hlávkového zelí bez tvrdých částí, nakrájeného na kousky o velikosti 4-5 cm

300 gramů bílého zelí, bez tvrdých částí, nakrájeného na kousky o velikosti 4-5 cm
olej na smažení
400 gramů vody
300 gramů batátů nakrájených na kostky o velikosti 2-3 cm
300 gramů brokolicových růžiček
120 gramů baby špenátu
300 gramů bílého jogurtu
2 - 3 čajové lžičky medu
4 čajové lžičky citrónové šťávy
½ čajové lžičky soli
1 špetka mletého bílého pepře
1 - 2 polévkové lžíce čerstvé pažitky nasekané
2 polévkové lžíce semínka granátového jablka (volitelně)
koriandr, čerstvý na dekoraci

petrželová nať, na dekoraci