Pain alpin de seigle au levain

5.0 2 hodnocení

Příprava 5min.

Celkový 33hod.

800 g

Suroviny

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 100 g

Sodík 540 mg

Protein 7 g

Kalorie 981 kJ / 235 kcal

Tuk 1 g

Vláknina 8 g

Nasycený tuk 0.2 g

Sacharidy 51 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Faire du pain au levain 8 recepty/-ů
Švýcarsko

Mohlo by se vám také líbit...

Bürli au levain

27hod.

Brioche

9hod. 30min.

Expérience culinaire Pain toupie rapide

40min.

Pain aux graines au levain

33hod.

Pain sandwich

3hod.

Petits pains vapeur au chorizo avec le Nester

2hod.

Pain de campagne

2hod.

Pain d'épeautre pur

11hod.

Baguette

3hod. 45min.

Pain Vallemaggia au levain

33hod.

Pain de campagne au levain

33hod.

Levain-chef (starter de levain)

96hod. 20min.

Zobrazit vše

Zobrazit vše