Pain alpin de seigle au levain

5.0 1 hodnocení

Příprava 5min.

Celkový 33hod.

800 g

Suroviny

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 100 g

Sodík 540 mg

Protein 7 g

Kalorie 981 kJ / 235 kcal

Tuk 1 g

Vláknina 8 g

Nasycený tuk 0.2 g

Sacharidy 51 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Faire du pain au levain 8 recepty/-ů
Švýcarsko

Mohlo by se vám také líbit...

Petits pains au seigle

12hod.

Brioche

8hod.

Petits pains au yogourt et sésame

1hod. 30min.

Pain Vallemaggia au levain

33hod.

Pain torsadé rustique au levain

27hod. 30min.

Pain aux graines au levain

33hod.

Bürli au levain

27hod.

Pain de campagne au levain

33hod.

Focaccia au levain

31hod.

Levain-chef (starter de levain)

Žádné hodnocení

Manakish (pains plats arabes au za'atar - مناقيش)

Žádné hodnocení

Petits pains vapeur au chorizo avec le Nester

2hod.

Zobrazit vše

Zobrazit vše