Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

3.8 12 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 24hod.

15 parts

Suroviny

La gelée au maury

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de vin rouge type maury
20 g de chocolat noir amer

Le biscuit aux noix

85 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
75 g de cerneaux de noix
2 œufs
10 g de beurre doux
2 blancs d'œufs

Le foie gras

1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
40 g de vin rouge type maury
10 g de liqueur de café
1 c. à café de cacao en poudre
½ c. à café de café instantané
600 g d'eau

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 part

Sodík 0 mg

Protein 4.5 g

Kalorie 1167.4 kJ / 282.1 kcal

Tuk 24.7 g

Vláknina 0.8 g

Nasycený tuk 0 g

Sacharidy 8.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4 Std. 45 Min

Choux au tarama

1 Std. 45 Min

Bûche meringuée au citron

1 Std. 15 Min

Pâte à chou

2 Std.

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50 Min

Mini-bavarois chocolat et framboise

4 Std. 15 Min

Le drômois

12 Std. 45 Min

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

1 Std. 5 Min

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

1 Std. 35 Min

Mises en bouche aux saveurs marines

30 Min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 Std. 15 Min

Bavarois aux trois chocolats

15 Std.