Galantine de poulet au foie gras

Galantine de poulet au foie gras

3.2 6 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 48hod.

4 portions

Suroviny

La marinade (l'avant-veille)

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
2 cuisses de poulet, désossées et sans peau
20 g de cognac
40 g de porto

40 g de vin blanc liquoreux
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts

Les galantines (la veille)

800 g d'eau

La vinaigrette à la mangue (le jour même)

15 g d'huile d'olive
15 g d'huile de noisette
1 mangue coupée en morceaux (400 g env.)
40 g de vinaigre de fruit (mangue)
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 22.8 g

Kalorie 3594 kJ / 868.5 kcal

Tuk 76.5 g

Vláknina 1.8 g

Sacharidy 17.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi - n°16 39 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1hod.

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2hod. 40min.

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

19hod.

Trifle aux fruits rouges

24hod.

Soupe à la farine torréfiée

1hod. 10min.

Rillettes de lapin

12hod.

Terrine de lapin aux herbes

24hod.

Pâté de lapin en croûte

5hod. 30min.

Pâté de campagne

48hod.

Terrine de campagne

4hod. 30min.

Pâté de lapin

2hod. 35min.

Rognons de veau sauce madère

20min.