Mille-feuille pistache-framboise

La pâte feuilletée

• 200 g de beurre doux préalablement congelé à plat et en morceaux
• 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
• 90 g d'eau froide
• 1 pincée de sel fin

La crème pâtissière

• 500 g de lait
• 50 g de fécule de maïs
• 3 œufs
• 10 g de vanille en poudre
• 80 - 100 g de sucre en poudre
• 1 c. à café d'arôme naturel de pistache
• 1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

Le montage

• 12 framboises fraîches