Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

4.0 2 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 1hod. 15min.

4 portions

Suroviny

Le beurre d'herbes

1 gousse d'ail
30 g d'échalote
1 branche de persil frais
1 branche de basilic frais
1 branche d'estragon frais
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de beurre coupé en morceaux

Le canon d'agneau

2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
800 g de viande d'agneau (du canon de préférence, soit 2 canons de 400 g env.)
15 g d'huile d'olive

Le flan aux épinards

60 g de parmesan coupé en morceaux
20 g de beurre
500 g d'épinards frais
20 g de crème liquide, 30% m.g. min.
120 g de lait
3 œufs
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture

600 g d'eau
1 c. à café de gros sel
170 g de pommes de terre nouvelles, entières
200 g de navets nouveaux, coupés en deux
150 g de haricot vert frais
150 g de pois mange-tout
100 g de radis roses équeutés
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 86.5 g

Kalorie 4164 kJ / 996 kcal

Tuk 67.3 g

Sacharidy 11.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi N°3 C’est la saison 12 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

1hod. 35min.

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min.

Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

1hod. 45min.

Ris d'agneau à la zamorana

Ris d'agneau à la zamorana

50min.

Suprêmes de poulet printaniers au raifort

Suprêmes de poulet printaniers au raifort

45min.

Paupiettes d'agneau

Paupiettes d'agneau

1hod. 30min.

Chou farci aux champignons et sauce aux cèpes

Chou farci aux champignons et sauce aux cèpes

1hod. 30min.

Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

55min.

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55min.

Pintade au chou

Pintade au chou

1hod. 10min.

Parmentier d'agneau

Parmentier d'agneau

2hod. 5min.

Poule au pot béarnaise

Poule au pot béarnaise

2hod. 15min.